W piątki o godzinie 20.00 odbywają się spotkania na żywo z cyklu POGADAJMY O CUKRZYCY. W dniu 26 czerwca 2020 roku gościem specjalnym była Ewa Dygaszewicz - dietetyk, edukator diabetologiczny i prezes Pomorskiego Oddziału Wojewódzkiego PSD. Rozmawialiśmy o żywieniu w cukrzycy, o tym, jak w praktyczny i pozytywny sposób można zastosować zdobytą wiedzę w warunkach życia codziennego. Podczas spotkania dowiadujemy się, jakie są zasady prawidłowego żywienia w cukrzycy i na co zwracać szczególną uwagę przy dobieraniu produktów spożywczych. Sprawdzamy również, czy istnieje uniwersalna dieta dla wszystkich pacjentów z cukrzycą. Zobacz nagranie!Jerzy Magiera na początek spotkania pyta eksperta o to, czy i dlaczego dostęp do dietetyków w Polsce jest utrudniony oraz o to, jak w praktyce wygląda edukacja dietetyczna, która według najnowszych zaleceń Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego powinna być prowadzona podczas każdej wizyty pacjenta w przychodni. Ewa Dygaszewicz odpowiada na pytania jakie są zasady prawidłowego żywienia w cukrzycy i czy istnieje uniwersalna dieta dla wszystkich pacjentów z cukrzycą.
Dieta powinna być indywidualna. Ma to być zdrowy sposób odżywiania, zbilansowana dieta - to najlepszy sposób odżywiania dla diabetyka. Żadne eksperymenty, żadne diety. Dopasowanie zaleceń przy cukrzycy do pacjenta. Jedynym produktem, z którego powinni rezygnować osoby z cukrzycą to są soki owocowe. Kiedyś były remedium na hipoglikemię i bardzo się je polecało, a to są bardzo szybko wchłaniane węglowodany. Dla nas najcenniejszy z owoców jest miąższ, a więc wybierajmy całe jabłko, zamiast szklanki soku mówi Ewa Dygaszewicz, dietetyk.
Dowiadujemy się także, jakie produkty diabetyk może jeść bezkarnie - bez podawania insuliny i jak kontrolować wielkość porcji na talerzu. Dowiadujemy się także wielu cennych informacji, m.in. o napojach typu "zero sugar" i o tym, czy można bezpiecznie stosować słodziki. Ewa Dygaszewicz wyjaśnia pojęcia związane z węglowodanami, białkami, tłuszczami, a także wymiennikami białkowo-tłuszczowymi oraz indeksem i ładunkiem glikemicznym.
Najlepszy przy cukrzycy jest chleb czerstwy, czyli nie taki świeży. Skrobia w mące ma budowę krystaliczną. Możemy zjeść kilogram mąki i to nam się nie przyswoi, przeleci przez nas. Jeżeli pieczemy chleb, to skrobia się rozplata. Jeżeli chleb leży, to skrobia ponownie się skręca i robi się kryształkiem i zmienia się w błonnik. Jeżeli jemy świeży chleb, to poziom cukru szybko rośnie, bo jest dużo skrobi, która szybko się trawi. Jeżeli jemy dwudniowy chleb, to cukier będzie rósł powoli. Najlepiej chleb żytni lub orkiszowy. Ilość chleba też jest kluczowa tłumaczy Ewa Dygaszewicz.
W trakcie spotkania rozmawiamy o hipoglikemii i o tym, co spożywać, aby szybko podnieść poziom cukru we krwi i jak nie dać się "wilczemu głodowi" podczas spadku cukru we krwi.
Nie zabrakło także odpowiedzi na liczne pytania od widzów. Ewa wyjaśnia m.in. czy kawa jest dobra dla diabetyków, do której godziny można spożywać owoce, czy przy cukrzycy typu 1 można pić bezkarnie mleko, czy stewia jest bezpieczna, jakim mlekiem zastąpić mleko krowie, jaki rodzaj chleba jeść przy cukrzycy typu 1 oraz czy bób i mozzarella są dobre dla diabetyka!
Masz swoją opinię na ten temat? Tu jest miejsce, gdzie możesz ją wyrazić! Pisz, komentuj i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będą tolerowane niecenzuralne wypowiedzi i wulgaryzmy.
