Światowej klasy niezależni eksperci z różnych dziedzin (Sigrid Gibson, prof. Adam Drewnowski, prof. James Hill, prof. Eeva Widström, prof. Hely Tuorila i prof. Anne Raben1) spotkali się przy okazji tegorocznej Konferencji Międzynarodowego Stowarzyszenia ds. Substancji Słodzących (ISA) i postanowili dokonać wspólnego przeglądu korzyści ze stosowania niskokalorycznych substancji słodzących (LCS) wynikających z badań naukowych.- Eksperci z różnych dziedzin zgodzili się między sobą, że niskokaloryczne substancje słodzące rzeczywiście działają - mówi prof. Adam Drewnowski, i dodaje: - Wszelkie badania międzynarodowych agencji w zakresie toksykologii i bezpieczeństwa stosowania konsekwentnie zaświadczają, że są one bezpieczne i skuteczne.
Uzgodnione stanowisko ekspertów ws. korzyści ze stosowania niskokalorycznych substancji słodzących opublikowane w Nutrition Bulletin z grudnia 2014 r. - czasopiśmie naukowym dostarczającym najnowszych informacji i recenzji ze świata nauk o żywieniu - zarysowuje korzystną rolę, jaką niskokaloryczne substancje słodzące mogą odgrywać w diecie i zdrowym stylu życia. Wnioski potwierdzają pozytywne wyniki niedawnych badań naukowych, dowodzących, że LCS nie wzmagają apetytu i nie wywierają dostrzegalnego wpływu na sytość, mogą zaś wspomagać odchudzanie w warunkach rzeczywistych, jeśli stosowane są jako element behawioralnego programu odchudzania.
| Eksperci zgadzają się ponadto, że niskokaloryczne substancje słodzące mogą mieć korzystny wpływ na poobiedni poziom glukozy i insuliny u osób zdrowych i u cukrzyków, a także na zdrowie jamy ustnej, gdy używane są w pokarmach, napojach, paście do zębów i lekach, o ile inne składniki tych produktów nie powodują próchnicy lub erozji. |
Zwracając uwagę na bogactwo niedawnych badań nad korzyściami ze stosowania niskokalorycznych substancji słodzących, artykuł odnosi się do nieporozumień i przekłamań dotyczących skuteczności LCS. Przypomina ponadto pracownikom służby zdrowia i opinii publicznej o pozytywnej opinii, jaką niskokaloryczne substancje słodzące otrzymały od agencji rządowych zajmujących się bezpieczeństwem żywności na całym świecie.
- Utrzymywanie właściwej masy ciała jest jednym z głównych powodów stosowania niskokalorycznych substancji słodzących i uważam, że dysponujemy obecnie ogromną liczbą badań potwierdzających, że niskokaloryczne substancje słodzące są pozytywnym, a nie negatywnym, narzędziem kontroli masy ciała - zauważa prof. James Hill, i podsumowuje: - To przekaz, który powinien zdobyć szersze uznanie. Dostarczając słodyczy bez kalorii, produkty słodzone substancjami niskokalorycznymi mogą wnosić użyteczny wkład w zdrową i świadomą dietę. Są również łagodne dla zębów.
Artykuł zawierający uzgodnione stanowisko można pobrać ze tutaj.
O International Sweeteners Association
Międzynarodowe Stowarzyszenie Producentów Substancji Słodzących (International Sweeteners Association, ISA) jest organizacją non-profit zarejestrowaną zgodnie z prawem belgijskim, reprezentującą europejskich producentów i użytkowników niskokalorycznych substancji słodzących.
Stowarzyszenie ISA jest uznawane przez Komisję Europejską, państwowe i międzynarodowe organy regulacyjne oraz Światową Organizację Zdrowia, i ma nadany status Pozarządowego Obserwatora Komisji Kodeksu Żywnościowego, która ustanawia międzynarodowe normy żywnościowe.
1. S. Gibson, Sig-Nurture, Ltd., Guildford, Surrey, Wielka Brytania; A. Drewnowski, Centrum Badań nad Otyłością, University of Washington, DC, USA; J. Hill, Anschutz Health and Wellness Center, University of Colorado, Boulder, CO, USA; A. B. Raben, Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Kopenhaski, Dania; H. Tuorila, Wydział Nauk o Żywności i Środowisku, Uniwersytet Helsiński, Finlandia; E. Widström, Narodowy Instytut Zdrowia i Opieki Społecznej, Helsinki, Finlandia
Streszczenie uzgodnionego stanowiska ekspertów ws. korzyści z niskokalorycznych substancji słodzących
Gibson S., Drewnowski A., Hill J., Raben A.B., Tuorila H., Widström E.
Niskokaloryczne substancje słodzące (LCS) to intensywnie słodkie związki chemiczne praktycznie niezawierające kalorii. Wszystkie te substancje przeszły rygorystyczne oceny bezpieczeństwa i od dawna z powodzeniem stosowane są w pokarmach i napojach. Pomimo tego decydenci i eksperci w sprawach zdrowia wydają się niechętni promocji ich stosowania jako elementu zdrowej diety. Zebrano więc panel niezależnych ekspertów, aby przedyskutować dowody na korzyści płynące z LCS w 5 kluczowych obszarach. Uzgodnione stanowisko ekspertów zostało zaakceptowane przez wszystkich członków panelu.
Apetyt
Niskokaloryczne substancje słodzące nie wzmagają apetytu i nie mają zauważalnego wpływu na sytość. Upodobanie do słodkiego smaku jest wrodzone i powszechne, lecz nie ma dowodów wskazujących, że substancje słodzące stymulują apetyt; w rzeczywistości mogą zaspokajać chęć na słodycze i pomagać w konsekwentnym trzymaniu się diety. Należy kontynuować badania w kierunku potencjalnego przyzwyczajania się organizmu do efektów LCS w odniesieniu do apetytu, sytości i ilości przyjmowanej energii.
Spożycie energii
Pokarmy i napoje słodzone LCS sprzyjają ograniczaniu spożycia energii, jeśli stosowane są w miejsce bardziej kalorycznych pokarmów i napojów. Korzyści z LCS mogą być większe w przypadku napojów (gdzie cukier jest głównym lub jedynym źródłem energii) niż w przypadku pokarmów stałych (gdzie potrzebne mogą być inne makroskładniki odżywcze, by zastąpić cukier i zapewnić objętość). Spożycie energii ad libitum jest niższe w przypadku produktów słodzonych LCS, ponieważ ludzie tylko częściowo kompensują sobie brakujące kalorie. Poziom kompensacji może zależeć od wielu czynników związanych z postacią fizyczną i ilością, jak również z rozkładem w czasie i czynnikami indywidualnymi. Chociaż potrzeba więcej danych z długotrwałych interwencji, wydaje się, że LCS, zwłaszcza w napojach, mogą być pomocne w utrzymywaniu ograniczonego spożycia energii.
Masa ciała
LCS mogą wspomagać odchudzanie, jeśli stosuje się je jako element behawioralnego programu odchudzania. Niedawne przeglądy systematyczne i metaanalizy sformułowały wniosek, że stosowanie LCS w miejsce cukrów skutkuje umiarkowaną utratą masy ciała (<1 kg w ciągu kilku tygodni). W świetle niedawnego randomizowanego badania kontrolowanego napoje z LCS dają większą, 3-miesięczną utratę masy ciała niż woda. Stosowanie LCS jest również charakterystyczną cechą osób, którym udaje się utrzymywać obniżoną masę.
Cukier we krwi
LCS mogą mieć korzystny wpływ na poobiedni poziom glukozy i insuliny u osób zdrowych i u cukrzyków. EFSA niedawno zaakceptowała twierdzenie o korzyściach zdrowotnych, zgodnie z którym LCS sprzyjają obniżaniu poobiedniej reakcji glikemicznej. Utrzymywanie zdrowej masy ciała ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego leczenia cukrzycy, LCS mogą więc być również korzystne dla cukrzyków, ułatwiając im kontrolę nad masą ciała. Niezbędne jest przeprowadzenie dalszych badań nad ich rolą w długotrwałym utrzymywaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi.
Zdrowie jamy ustnej
LCS mają korzystny wpływ na zęby, gdy używane są w pokarmach, napojach, paście do zębów i lekach, o ile inne składniki tych produktów nie powodują próchnicy lub erozji. EFSA zaaprobowała twierdzenie o korzyściach zdrowotnych, zgodnie z którym substancje słodzące mogą obniżać tempo demineralizacji zębów.
Masz swoją opinię na ten temat? Tu jest miejsce, gdzie możesz ją wyrazić! Pisz, komentuj i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będą tolerowane niecenzuralne wypowiedzi i wulgaryzmy.
