Badania na zwierzętach prowadzone na uniwersytecie w Chicago wykazały również, że liście curry obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Dobroczynne działanie składnika popularnej przyprawy to zasługa związków, które kontrolują poziom glukozy przenikającej do krwi, co z kolei sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu.