Występująca w wątrobie substancja podobna do lecytyny pomaga w metabolizowaniu tłuszczów i glukozy - informuje serwis "EurekAlert".Substancję odkryli w wątrobie naukowcy z Washington University School of Medicine w St. Louis. Wiąże się tam z białkiem PPAR-alfa, co pozwala PPAR-alfa regulować metabolizm tłuszczów.
Autorzy badań mają nadzieję, że w przyszłości możliwe będzie wykorzystanie podawanych jako suplementy pochodnych lecytyny do kontroli poziomu lipidów we krwi oraz zapobiegania chorobom takim jak cukrzyca, nadciśnienie i choroby serca. Obecnie do obniżania poziomu cholesterolu i trójglicerydów stosuje się fibraty, aktywujące PPAR-alfa.
Lecytyna to mieszanina związków organicznych - fosfatydylocholin. Duże ilości lecytyny zawiera białko jaj. Występuje także w soi, ziarnach zbóż, rybach, fasoli, drożdżach i orzeszkach ziemnych. Lecytyna stosowana jako dodatek do żywności w celu poprawienia smaku bądź konsystencji jest najczęściej otrzymywana z soi. Dodaje się ją między innymi do margaryny, majonezu, czekolady i wypieków.
Foto: 21food.com
Masz swoją opinię na ten temat? Tu jest miejsce, gdzie możesz ją wyrazić! Pisz, komentuj i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będą tolerowane niecenzuralne wypowiedzi i wulgaryzmy.
