Jest najmłodszym zwycięzcą programu w Europie i mimo że od 6 roku życia jest także diabetykiem, udowadnia, że bez względu na cukrzycę, można realizować nawet najśmielsze marzenia. Przeszkód na drodze wcielania w życie swoich planów jest tym mniej, im większa świadomość choroby i komfort samokontroli.Dla Damiana dużym ułatwieniem w codziennym zabieganiu jest FreeStyle Libre System Monitorowania Glikemii Flash, dzięki któremu może sprawdzać poziom cukru kiedykolwiek i gdziekolwiek chce, przed i po posiłku, bez nakłuwania palców. Spokojny o glikemię może w pełni poświęcić się kolejnym kulinarnym wyzwaniom - przygotowywaniu, serwowaniu i smakowaniu swoich oryginalnych przepisów. Oto niektóre z nich.
Pulpeciki jaglane
To idealny przepis nie tylko na jesienny obiad - do pulpecików z kaszy jaglanej z ciecierzycą proponuję aromatyczny sos z pieczonych pomidorów. Zobaczcie, jak przygotowuję to danie z innym młodym diabetykiem, Patrykiem Pedą, piłkarzem juniorskiej kadry Legii Warszawa oraz jego siostrą Patrycją.
Pęczakotto z kurkami
Risotto to popularne danie kuchni włoskiej. Doskonale sprawdza się jako propozycja obiadowa. W mojej wersji ryż zastąpiłem kaszą pęczak, dzięki czemu danie jest zdrowsze. Wyjątkowy smak nadadzą potrawie jedne z najbardziej aromatycznych grzybów - kurki, a że sezon na grzyby w pełni, zachęcam do wypróbowania tego przepisu.
Czekoladowe brownie z ciecierzycy
Brownie to mocno czekoladowe ciasto, najczęściej na bazie mąki pszennej i cukru. W moim przepisie tradycyjną mąkę zastąpiłem ciecierzycą i odrobiną mąki kokosowej. Słodycz temu deserowi, oprócz czekolady o minimum 70% zawartości kakao, nadaje syrop z agawy.
Inne propozycje Damiana znajdziecie w sekcji "Damian Kordas - przepisy"
na stronie Bibliotekadiabetyka.pl
ADC/WWW/GZDK/10/2017
Masz swoją opinię na ten temat? Tu jest miejsce, gdzie możesz ją wyrazić! Pisz, komentuj i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będą tolerowane niecenzuralne wypowiedzi i wulgaryzmy.
