źródło: PAP - Nauka w Polsce (18.06.10), 19 czerwca 2010 r.
Zastępując biały ryż ryżem brązowym oraz chlebem pełnoziarnistym można zmniejszyć rzyzyko zachorowania na cukrzycę nawet o jedną trzecią - informuje pismo "Archives of Internal Medicine".
Jak twierdzą naukowcy z Harvardu, biały ryż zwiększa prawdopodobieństwo cukrzycy typu II, ponieważ powoduje szybkie podnoszenie się poziomu cukru we krwi. Natomiast ryż brązowy - podobnie jak inne pełnoziarniste produkty - uwalnia glukozę powoli, stopniowo. Biały ryż to ryż brązowy, z którego usunięto otręby oraz część zarodka.
 okazało się, że osoby spożywające tygodniowo 5 lub więcej 150-gramowych porcji ryżu białego ryżu były o 17 procent bardziej narażone na cukrzycę  |
Wyniki uzyskane przez zespół doktora Qi Suna z Harvardu mogą być podważone, ponieważ oparto je na ankietach, przeprowadzonych wśród 200 000 Amerykanów - być może osoby jedzące dużo białego ryżu po prostu prowadzą mniej zdrowy tryb życia.
Po uwzględnieniu wieku i innych czynników sprzyjających cukrzycy okazało się, że osoby spożywające tygodniowo 5 lub więcej 150-gramowych porcji ryżu białego ryżu były o 17 procent bardziej narażone na cukrzycę niż ci, którzy zadowalali się miseczką ryżu miesięcznie.
Natomiast jedzenie brązowego ryżu miało efekt przeciwny - zapobiegało pojawieniu się cukrzycy. 1-2 porcje brązowego ryżu tygodniowo zmniejszały ryzyko cukrzycy o 11 procent w porównaniu z jedną miseczką na miesiąc. Autorzy badań oceniają, że zastąpienie 1/3 porcji białego ryżu brązowym zmniejszyłoby ryzyko cukrzycy o 16 procent, a całkowite zastąpienie białego ryżem brązowym, makaronem i chlebem pełnoziarnistym dałoby redukcję ryzyka o 1/3.
Jeśli jeszcze tego nie zrobiliście, koniecznie
polubcie nasz profil na FB!
 |
|
Najnowsze komentarze
[4]
 Masz swoją opinię na ten temat? Tu jest miejsce, gdzie możesz ją wyrazić! Pisz, komentuj i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będą tolerowane niecenzuralne wypowiedzi i wulgaryzmy.
| ~Adam IP: 91.219.131.xxx | (2011-01-14 12:53:49) |
.. czy minerałów. Ale stwierdzenie że biały ryż może powodować cukrzyce jest troszkę na wyrost, bo zależne jest to od wielu czynników, a nie od tego czy ryż jest biały czy brązowy.
Jeśli macie Państwo inne zdanie to chętnie przeczytam.
Pozdrawiam
| ~Adam IP: 91.219.131.xxx | (2011-01-14 12:51:40) |
Może już trochę czasu minęło od pojawienia się tej wiadomości, ale pozwolę sobie skomentować.
Piszecie "...ponieważ powoduje szybkie podnoszenie się poziomu cukru we krwi". OK, ale to chyba tylko w wypadku jedzenia ryżu solo lub z innymi produktami o wysokim IG.
Cukier nie podniesie się tak szybko jeżeli zjemy ten ryż np. z piersią z kurczaka, warzywami i i oliwą z oliwek. Wówczas IG całego posiłku i tak będzie niskie.
Oczywiste jest, że ryż brązowy będzie lepszy choćby ze względu na zawartość witamin...
| ~DIetetyk IP: 77.222.252.xxx | (2010-06-25 07:44:08) |
"PUENTA: Ryż biały to produkt najwyższej wartości odżywczej, co OCZYWISTE !! "
Daruj sobie taką PUENTĘ. Bo jak czytam takie wypociny to mi się słabo robi. Ryz biały jest pozbawiony wszystkich wartości odżywczych.
"podnosi poziom cukru o__ ok. 18-20% wzrostu po spożyciu"
Co to za bełkot??
"Są to tzw. __NISKIE węglowodany"
Nie ma czegoś takiego jak niskie węglowodany. Niski to jedynie jest Twój poziom wiedzy.
NIE RÓB LUDZIOM WODY Z MÓZGU!!!
| ~Angelika CRES IP: 77.236.12.xxx | (2010-06-24 16:46:24) |
Ryż, biały lub brązowy, podnosi poziom cukru o__ ok. 18-20% wzrostu po spożyciu, max. po ok. 60 min., czyli nie od razu, i wchłania się DŁUGO !!
Kasza jaglana zawiera skrobię, ryż też, a mimo to kasza wchłania się już po 15 minutach, tj. mamy ten największy wzrost, a w ryżu po 60 minutach. Są to tzw. __NISKIE węglowodany, tj. do 26% wzrostu. Ostanie słowo, co oczywiste należy zawsze do naszego lekarza rodzinnego.
PUENTA:
Ryż biały to produkt najwyższej wartości odżywczej, co OCZYWISTE !!
| |
 |
