Strona główna Forum dyskusyjne Facebook Twitter NK YouTube Instagram Snapchat RSS Kontakt
  1. Wiadomości
  2. O cukrzycy
  3. Porady
  4. Sprzęt i leki
  5. Więcej
  6. Przydatne
  7. O portalu
Piątek, 20 października 2017 r. diabetyk24.pl
Pompa mi pasuje!
Sklep dla diabetyków
Światowy Dzień Cukrzycy
Newsletter
Artykuły
O cukrzycy
Cukrzyca typu 2
Odżywianie
Pompy insulinowe
Monitoring glikemii
Glukometry
Nakłuwacze
Peny
Insuliny
DME obrzęk plamki
Ciekawostki

Dodaj komentarz
Odżywianie

Planowanie posiłków w cukrzycy typu 2 (cz. I)
źródło: Dietlife.pl, dodano: 29 lipca 2013 r.

Dietlife - Klinika Zdrowego ŻywieniaCukrzyca typu 1 występuje u 5-10% zdiagnozowanych przypadków cukrzycy, pozostała reszta to chorzy z cukrzycą typu 2. Ilość insuliny, którą wydziela organizm osoby z cukrzycą typu 2 może kształtować się na poziomie prawidłowym, zbyt niskim, lub zbyt wysokim. Najczęściej jednak dochodzi do nadmiernie wysokiego stężenia insuliny we krwi (hiperinsulinomii), co powiązane jest z współistniejącą otyłością (typu brzusznego) i zespołem X (metabolicznym).

Insulinooporność tkanek, związana z tym, iż organizm nie potrafi prawidłowo "użytkować" wydzielanej insuliny, prowadzi w efekcie do hiperinsulinomii i hiperglikemii. Chory powinien dążyć do utrzymania wskaźników glikemii przybliżonych do wartości prawidłowych, a dodatkowo także kontrolować stężenie cholesterolu, jego "dobrej" frakcji HDL i "złej" LDL, triglicerydów oraz wartości ciśnienia tętniczego krwi.

Bardzo ważne jest więc zastosowanie odpowiedniej dietoterapii, jako formy leczenia niefarmakologicznego. Jej zadaniem będzie przeciwdziałanie powikłaniom wynikających z nieleczonej cukrzycy, zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego (miażdżyca, nadciśnienie) oraz zmniejszenie nadmiernej masy ciała.

Wskaźniki kontroli cukrzycy:
  • Dobrym wskaźnikiem do kontroli cukrzycy jest stężenie hemoglobiny glikowanej - HbA1c. Wartość HbA1c zależy od utrzymujących się stanów hiperglikemii poposiłkowej oraz nasilenia hiperglikemii na czczo. Wskaźnik hemoglobiny glikowanej pozwala na odzwierciedlenie średnich stężeń glukozy we krwi w ciągu ostatnich 120 dni. Należy dążyć, aby stężenie HbA1c oscylowało w granicach 6,5 %.

  • Ważna jest także samodzielna kontrola glikemii za pomocą indywidualnych glukometrów, które pozwalają na regularne monitorowanie stężeń glukozy we krwi. Celem jest uzyskanie poziomu glikemii na poziomie 70 - 140 mg/dl, z wyższymi wartościami dla glikemii poposiłkowej. Badania wykazały, że stosowanie samodzielnej kontroli glikemii u osób z cukrzycą typu 2 pozwoliło znacznie zmniejszyć ryzyko powikłań oraz śmiertelność związaną z tą chorobą. Dzięki temu, że poznamy odpowiedź glikemiczną organizmu na poszczególne rodzaje posiłków czy pokarmów, możliwe będzie dostosowanie odpowiedniej dietoterapii, która okaże się pomocna w uzyskaniu prawidłowych wskaźników kontroli cukrzycy.

    Najlepiej jeśli po spożytym posiłku obserwuje się wzrost stężenia glukozy we krwi o około 50 mg/dl. Tak więc przykładowo, przy poziomie cukru we krwi wynoszącym na czczo 100 mg/dl, najlepiej dążyć do utrzymania jego stężenia na poziomie 150 mg/dl przez okres 1-2 h po spożytym posiłku. Jeśli odpowiedź glikemiczna jest wyższa, oznacza to, że posiłek nie został prawidłowo zbilansowany i zawiera zbyt dużą ilość węglowodanów.

Do czynników zwiększających ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2, z punktu widzenia żywieniowego, zaliczają się przede wszystkim:
  • dieta o zbyt wysokiej podaży energii (prowadząca do dodatniego bilansu energetycznego - ciągłej nadwyżki spożywanych kalorii w ciągu dnia) w stosunku do indywidualnego zapotrzebowania,
  • niskie spożycie błonnika pokarmowego,
  • wysoka zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i kwasów tłuszczowych typu "trans",
  • nadmierna konsumpcja alkoholu,
  • dieta obfitująca w nadmierną podaż cukrów prostych,
  • dieta o zbyt niskiej zawartości witaminy D oraz magnezu.

Jak powinna wyglądać dieta chorego na cukrzycę typu II?

Dietoterapia chorych na cukrzycę powinna przede wszystkim skupić się na odpowiedniej podaży węglowodanów, ponieważ to one odgrywają zasadniczą rolę. Pomocne w dostosowaniu ich ilości do potrzeb chorego mogą okazać się następujące wskaźniki: indeks glikemiczny produktów, ładunek glikemiczny produktów oraz wymienniki węglowodanowe.

Indeks Glikemiczny (IG) mierzy szybkość trawienia danego produktu i tempo podwyższania poziomu glukozy (cukru) we krwi po jego spożyciu.

Szybkie wchłanianie węglowodanów po posiłku o wysokim indeksie glikemicznym (IG) przyczynia się do szybkiego wzrostu stężenia glukozy we krwi, a to z kolei indukuje zwiększone wydzielanie insuliny. Dieta obfitująca w węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 (rozwój insulinooporności) oraz chorób sercowo-naczyniowych.

Najlepiej wybierać następujące produkty:
  • świeże owoce i warzywa
  • niskoprzetworzone (makaron pełnoziarnisty, ryż brązowy, ryż dziki, chleb graham, chleb wieloziarnisty, kasza jaglana, kasza gryczana, płatki owsiane, otręby owsiane)
  • mleczne o obniżonej zawartości cukru i tłuszczu (jogurt naturalny, kefir, maślanka, mleko 0,5-1,5 % tłuszczu)
Planowanie posiłków w cukrzycy typu 2

Warto zaznaczyć także, iż bardzo ważnym elementem jest odpowiednia obróbka technologiczna. Procesy takie jak: gotowanie, rozdrabnianie, mielenie, miksowanie wpływają na wartość wskaźnika IG, podwyższając go. Im bardziej produkt został przetworzony, tym wyższa jest wartość wskaźnika IG.

Ładunek glikemiczny (ŁG) określa odpowiedź glikemiczną (wzrost stężenia glukozy we krwi) po spożyciu danej porcji produktów spożywczych. Uwzględnia zarówno indeks glikemiczny produktów wchodzących w skład posiłku, jak i ilość węglowodanów w danej porcji.

Im większa jego wartość, tym większy wzrost poziomu glukozy we krwi, a tym samym zwiększona odpowiedź insulinowa na spożyte produkty spożywcze, wchodzące w skład posiłku. Ładunek glikemiczny całodziennego jadłospisu powinien wynosić poniżej 80 (ładunek glikemiczny powyżej 120 określa się jako zbyt wysoki). Wysoki ładunek glikemiczny może być efektem spożycia małej ilości wysokowęglowodanowego posiłku/produktu o wysokim indeksie glikemicznym (np. drożdżówka) lub większej ilości posiłku/produktu o niskim indeksie glikemicznym (np. makaron). Powyższe przykłady prowadzą do szybkiego wzrostu stężenia glukozy i insuliny we krwi.

Spożycie mniejszej porcji posiłku/produktu niskowęglowodanowego o wysokim indeksie glikemicznym (np. arbuz) lub większej ilości posiłku/produktu o niskim indeksie glikemicznym (np. pomidor) daje niski ładunek glikemiczny. Efektem jest mniejszy i stopniowy wzrost stężenia glukozy we krwi. Ogólnie przyjmuje się, że produkty/posiłki przyjmujące niską wartość ŁG oscylują w przedziale 0-10, średnią wartość ŁG między 11-19, a wysoką wartość ŁG powyżej 20.

Planowanie posiłków w cukrzycy typu 2

Wymiennik węglowodanowy (WW) - ilość produktu zawierająca 10 g węglowodanów przyswajalnych (z wyłączeniem błonnika).

Utrzymanie poziomu glukozy we krwi w zakresie zbliżonym do normy jest możliwe przy zastosowaniu określonej ilości wymienników węglowodanowych przypadających na dane posiłki. Przy sporządzaniu posiłków z wykorzystaniem wymienników węglowodanowych należy pamiętać, aby były one równomiernie rozłożone w ciągu dnia (określona ilość WW/posiłek z zachowaniem odstępu czasowego między posiłkami).

Przykładowy rozkład wymienników węglowodanów w ciągu dnia:

I śniadanie - 3 WW
II śniadanie - 3 WW
Obiad - 5 WW
Podwieczorek - 3 WW
Kolacja - 4 WW
Posiłek dodatkowy - 3 WW

Planowanie posiłków w cukrzycy typu 2

Roma Wojtewicz
Sylwia Wrzalska
www.dietlife.pl

Dietlife - Klinika Zdrowego Żywienia


Jeśli jeszcze tego nie zrobiliście, koniecznie polubcie nasz profil na FB!


reklama






Najnowsze komentarze [6]

Masz swoją opinię na ten temat? Tu jest miejsce, gdzie możesz ją wyrazić! Pisz, komentuj
i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będą tolerowane niecenzuralne wypowiedzi i wulgaryzmy.

~bogna212  IP: 89.67.194.xxx(2017-09-12 22:51:18)
Przez okres kilku miesięcy stosowałam dietę o obniżonej wartości weglowodanów,cukry oscylowaly w granicach 90-130.Lekarz diabetolog stwierdził że mam za mało węglowodanów.Obecnie wrocilam do diety w c2.Cukry poszybowały.

~Skorpiorpionica 71 lat  IP: 5.172.237.xxx(2017-03-26 22:34:23)
Wszystko się zgadza mam cukrzycę typu 2 leczy się dieta i 2 kromki.razowego chleba na zakwasie malutkie podnoszą mi cukier do 170 natomiast Biała kiełbasa z indyka prawie wcale czekolada gorzka 60 procent kakao q3-4 kostki minimalnie.Ogólnie mówiąc chlebek niestety trzeba odstawić.prawie całkiem to samo z mąką i jej wyrobami i jeść kasze pęczak gryczana co do jaglanej jeszcze nie sprawdziłam warzywa wiadomo nabiał niestety mam na myśli sery mleko odstawiamy jajka o.ile ze wsi można jeść do woli byleby były gotowane na miękko.I piekiełko a nie smażone .Same jaja mają indeks 0 mam przykład na sobie jem dość dużo surówek mało mięsa a jeżeli to tylko z indyka i gotowane a cholesterol mam za niski ogólny 137 wypijsm dużo wody mineralnej trochę męczy mnie ta dieta bo jestem.po zawale i udarze a chodzę przy chodniku ale cóż na razie testuje .Topinulin podobno leczy cukrzyce typ2 zobaczymy pozdrawiam.Skorpion 71 lat

~Polak z Kresów  IP: 78.27.180.xxx(2016-10-01 16:20:32)
Stek bzdur.

~mieczyslaw350@wp.pl  IP: 46.171.195.xxx(2016-06-16 16:47:34)
am cukrzyce typu II diete dostosowalem do choroby nie jem ziemniaków, pod zadna postacią, kurczak pieczony tylko w rękawie ,kasaz gryczana kalafior, sałata ogórki moga byc małosole, pomiodory,żodkiewka, ryba gotowana na parze

~bemo  IP: 89.228.9.xxx(2014-02-01 00:03:02)
zgadzam się z -asz. Mam takie same spostrzeżenia-gdy jem mało węglowodanów, więcej mięsa, serów żółtych i warzyw, cukier jest niższy, a wszędzie piszą, ze węglowodany to podstawa diety. Mam też wrażenie, ze lekarze i dietetycy nie rozróżniają cukrzycy typu 1 i 2. Choruję wiele lat i moim zdaniem diety powinny być zupełnie inne w każdej z tych chorób. W szpitalu również miałam dietę cukrzycową, w której dawano mi rozgotowany ryż z warzywami, podczas gdy osoby zdrowe dostały mięso i surówkę. Jakie to leczeni

~asz  IP: 178.43.196.xxx(2013-08-12 22:20:27)
co za bzdury!!!trzeba jeść mięso, sery, warzywa, mało: kasz, makaronów, więcej ziemniaków, mało pieczywa, jak zjem dwa sznycle z surówką, indeks prawie nie rośnie, jak zjem dwie bułki, mam 170, cukier-słodycze, mniej podnoszą, niż pieczywo, nie chodze głodny, trzymam niższą wage, w szpitalu 2 upasione zdrowe dietetyczki dały mi diete 1200kalorii-KPINA!!!!


Powrót Do góry



mojacukrzyca.org - Odżywianie: Planowanie posiłków w cukrzycy typu 2 (cz. I)
Jeżeli na tej stronie widzisz błąd lub masz uwagi, napisz do nas.


Dana Diabecare R
Contour Plus One
mojacukrzyca.TV
Przydatne
Informacje
Ogłoszenia
Sklep dla diabetyków
Kącik literacki
Wszystko o Accu-Chek
Specjalista radzi
DiABEtyK
Polecamy
Na komputer i telefon
Ministerstwo Zdrowia
Cukrzyca tamtych lat
O portalu

Redakcja portalu | Napisz do redakcji | Newsletter | O portalu | Media o portalu | Linki | Partnerzy | Nasze bannery | Logo do pobrania | Patronat medialny
Portal mojacukrzyca.org ma charakter jedynie informacyjny. Wszelkie decyzje odnośnie leczenia muszą być podejmowane w porozumieniu z lekarzem i za jego zgodą.
Portal jest prowadzony przez osobę fizyczną wyłącznie w celach osobistych. | Copyright © mojacukrzyca.org 2001-2017 Wszelkie Prawa Zastrzeżone
Ostatnia modyfikacja: Piątek, 20 października 2017 r.

Zadaj pytanie on-line